Se régaler avec des produits de saison : le meilleur de janvier
L’hiver est la saison des soupes fumantes, des ragouts et des plats au four. Comment les préparer soi-même avec des bons produits de saison ? Découvrez-le à travers ces astuces et recettes !
Légumes de saison de janvier : des recettes pour tous !
En hiver aussi, le choix en légumes est grand : betterave rouge, carottes, céleri, céleri-rave, champignons, chicon, chou blanc, chou chinois, choux de Bruxelles, chou frisé, chou pointu, chou rouge, chou vert, cresson, cresson de fontaine, épinards, navets, pak choï, panais, poireau, radis, salade, salsifis et topinambour. Opter pour des légumes de saison d’ici est toujours un choix malin. Ils sont plein de vitamines, sont moins chers et en les achetant vous soutenez les agriculteurs belges.
En janvier, nous sommes fans du chou chinois ! Cru, braisé, cuit au wok ou à l’eau… grâce à ces astuces, cuire le chou chinois sera tout sauf… du chinois.
5 délicieuses pommes de terre au four
Vous aimez cuire vos pommes de terre lentement au four ? Bonne idée ! Ainsi, vous préservez leurs saveurs et nutriments. Quelle sorte de pomme de terre vaut-il mieux utiliser ? Et quelles épices les accompagnent ? On les cuit d’abord à l’eau ou pas ? Préparez de délicieuses pommes de terre au four grâce à ces astuces. Voici nos recettes préférées :
Les fruits de saison de chez nous : pommes et poires au menu
Croquer une pomme ou une poire comme collation : vous avez bien raison. Mais vous pouvez aussi les savourer d’un tas d’autres façons : dans une salade, un smoothie ou un milkshake, avec un filet de poisson… et bien sûr en dessert pour faire un carton à la fin du diner.
Astuce :
Tous les bons ingrédients dont vous avez besoin pour ces recettes se trouvent aussi en version bio dans votre magasin. Ou rendez-vous directement chez votre producteur local.
Le poisson de saison : fraichement attrapé par nos pêcheurs
Notre petit préféré de janvier est le merlan. Saviez-vous que les Français adorent cuisiner le merlan ? On ne peut leur jeter la pierre, car c’est un poisson maigre à la chair tendre. Le merlan est particulièrement mis en valeur dans les bouillabaisses ou ragouts. Vous pouvez aussi tout simplement le cuire sur la peau, il reste délicieux.
Ce mois-ci, il n’y a pas que merlan qui donne envie, mais aussi la barbue, le grondin, la raie, la lotte, la roussette, l’aiglefin, la limande-sole, le tacaud, la cardine, la Saint-Jacques, le lieu noir, le lieu jaune et le turbot.
Quel sont vos produits de saison favoris ?
Vous avez des astuces ou des recettes pour cuisiner des produits de saison ? Surtout, dites-le nous via Fabook, Instagram ou Twitter, avec le hashtag #biendecheznous !
