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Lardons, poireau et tomates cerises

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  • 500 g de lardons salés
  • 500 g de jeune poireau
  • 500 g de tomates cerises
  • 2 gousses d’ail
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Faites revenir les lardons dans un wok ou une poêle antiadhésive, sans matière grasse, pour les rendre croquants.
Réservez les lardons et videz la graisse.

Dans la même poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites sauter le blanc de poireau coupé en rondelles, pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez l’ail haché et les tomates cerises coupées en deux.
Faites revenir quelques minutes et poivrez.

Répartissez les lardons et les légumes dans des assiettes, puis parsemez de la ciboulette hachée. Servez immédiatement.

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