Soupe de pommes de terre et comté à l’huile de noix

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Épluchez les pommes de terre.
Coupez l’oignon et le poireau en rondelles.
Hachez finement le céleri.

Faites suer les légumes dans le beurre.
Versez le bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, battez la crème pour l’épaissir.

Incorporez le fromage à la soupe, en réservant une petite partie pour la décoration.

Mixez la soupe, passez-la au tamis, salez et poivrez.

Incorporez la crème fouettée à la soupe, puis servez-la dans des assiettes creuses.

Pour finir, versez une cuillère à soupe d’huile de noix par assiette et garnissez avec le reste du fromage.

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