Pot-au-feu de choux de Bruxelles
Ingrédients
- 750 g de choux de Bruxelles
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 tomates
- 300 g de haché de bœuf maigre
- 1 œuf
- 500 ml de bouillon de bœuf dégraissé
- 2 càs de persil haché
- 1 càc de poudre de curry
- Sel et poivre
Préparation
Coupez la base des choux de Bruxelles, puis lavez-les.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes afin de les peler plus facilement. Coupez-les en 4 et éliminez les pépins.
Versez les légumes et les pommes de terre dans une casserole à fond épais, salez, poivrez et versez la poudre de curry. Versez le bouillon et portez le tout à ébullition.
Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux à couvert.
Entre temps, mélangez le haché, l’œuf, le persil, le sel et le poivre.
Faites-en des boulettes de taille moyenne en les roulant avec vos mains.
Ajoutez les boulettes aux choux de Bruxelles et continuez à cuire à feu doux pendant 15 minutes.
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