Pommes de terre fourrées à la crème de jambon et poivrons

Faites bouillir les pommes de terre non épluchées dans de l’eau légèrement salée.

Coupez les poivrons en deux et éliminez les graines. Posez-les sur une plaque pour le four, côté peau vers le haut. Faites-les griller pendant 30 min. dans un four préchauffé à 200°C. Placez les poivrons dans un saladier et recouvrez de film alimentaire.
Lorsqu’ils sont froids, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Coupez le jambon en morceaux et mélangez aux poivrons avec le fromage frais. Salez et poivrez.

Coupez les pommes de terre en deux. Récupérez la chair et incorporez-la au mélange poivrons - jambon.

Fourrez les demi pommes de terre et finissez avec du persil plat.

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