Préchauffer le four à 170°C.
Faire tremper le pain dans le lait.
Mélanger la viande avec les 2 œufs frais, les échalotes ciselées, l’ail, le gruyère et le persil hachés. Ajouter le pain égoutté. Assaisonner.
Eplucher les 5 œufs durs. Dresser la moitié du pain de viande dans un moule à cake. Ajouter les œufs durs et recouvrir de la deuxième moitié de la farce.
Enfourner 40 min.
Accompagner d’une purée de pommes de terre.
