Muffins au Brugge Mi-Vieux et au poivron

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pour environ 20 muffins :

  • 150 g de Brugge Mi-Vieux râpé
  • 150 g de beurre Nazareth 
  • 1 poivron rouge
  • 300 g de farine 
  • 1 cuillère à soupe de levure fermentante
  • 2 oeufs
  • 2,5 dl de lait
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
 

Versez la farine dans un saladier et mélangez-y la levure fermentante, le sel, le poivre, les herbes de Provence, les oeufs et le lait. Ajoutez en dernier le Brugge Mi-Vieux, le beurre fondu et le poivron. Beurrez les moules à muffins et versez-y la pâte jusqu’aux ¾. Faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

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