Croquettes de pomme de terre à la feta

4
  • 4 pommes de terre farineuses
  • 300 g de feta
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • Poivre
  • Huile de tournesol
A servir en tapas pour l'apéritif ou pour accompagner un filet de poisson blanc.

Pelez les pommes de terre et découpez-les en petits dés (max 0,5 cm). Faites-les cuire à l'eau pendant 15 minutes. Découpez la feta en dés.

Mélangez bien la farine, le lait, l'œuf, les épices et si nécessaire une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez les dés de pommes de terre et de feta et remuer afin d'obtenir une pâte, sans trop écraser les morceaux de feta.

Faites chauffer quelques cuillères d'huile dans un wok. Quand l'huile est bien chaude, déposez délicatement quelques cuillères à soupe du mélange pour faire les croquettes. Quelques minutes suffisent pour que les croquettes soient bien dorées.

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