Chutney de chicons

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  • 4 chicons, émincés finement
  • 1 oignon finement haché
  • 3 c à s d’huile de maïs
  • 7 c à s de sucre
  • 3 c à s de vin blanc
  • 1 c à s de porto blanc
  • 3 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à c de pectine
  • poivre et sel

Faites revenir l’oignon dans une poêle et ajoutez les chicons.

Laissez cuire quelques instants.

Ajoutez le sucre, le vin blanc, le porto blanc et la pectine.

Laissez mijoter pendant 15 minutes puis déglacez avec le vinaigre de cidre.

Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le jus se soit évaporé.

Poivrez et salez.

Servez sur un toast de pâté de gibier.

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