Chicons braisés aux abricots et filet mignon de porc

Comment préparer des chicons braisés

Qui n’aime pas manger de délicieux chicons braisés ? Braiser des chicons n’a rien de sorcier, il suffit de connaitre les astuces. Grâce à nos astuces et à notre vidéo, faites saliver vos invités en leur servant l’or blanc de chez nous !

  • Avant de commencer, éliminez les feuilles extérieures des chicons. Vous pouvez les rincer brièvement, mais ne plongez jamais vos chicons dans de l’eau.
  • Faites fondre une noix de beurre dans une casserole (ou une poêle) à fond épais. Il vaut mieux utiliser une poêle qui est juste assez grande, afin que les chicons soient bien les uns à côtés des autres. Si la casserole ou la poêle est trop grande, le beurre brulera plus facilement autour des chicons.
  • Éliminez le dessous amer des chicons.
  • Placez vos chicons dans la casserole et faites-les colorer légèrement. Faire des chicons braisés permet de leur donner un goût plus doux. Vous désirez accentuer le côté sucré ? Saupoudrez d’un peu de sucre ou bien versez un filet de miel et laisser les chicons caraméliser.
  • Dès que vos chicons ont la couleur désirée, ajoutez un peu d’eau, placez le couvercle et laissez mijoter à feu doux. Grâce au couvercle, le chicon reste bien juteux, tous les arômes sont préservés et les chicons cuisent plus vite.
  • Vous voulez plus de goût ? Remplacez l’eau par du bouillon.
  • Piquez de temps en temps les chicons avec un couteau pour en vérifier la cuisson.

La recette des chicons braisés :

Vous avez testé l'une de nos recettes à base de chicons ? Vous connaissez peut-être d'autres recettes alléchantes ? Dites-nous tout sur Facebook ou Instagram, avec le hashtag #biendecheznous ! Et restez au courant de toutes nos nouveautés en nous suivant également sur YouTube et Pinterest et en vous abonnant à notre newsletter !

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