Quesadilla de poulet, champignons et chicorée endive

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Envie d’un snack rapide et facile ? Cette quesadilla au poulet et champignons ne vous demande qu’une petite demi-heure de préparation et est absolument délicieuse.

  • 8 tortillas
  • 16 tranches de lard petit déjeuner
  • 250 g de champignons, en tranches
  • 200 g de blanc de poulet
  • 16 tranches de fromage mi-vieux
  • ½ chicorée endive

Faites chauffer une poêle et faites-y cuire les tranches de lard pour les rendre croquantes. Sortez-les de la poêle et déposez-les sur un morceau de papier absorbant.

Faites revenir les champignons dans la graisse du lard.

Coupez le poulet en lamelles. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y revenir le poulet.

Coupez la chicorée endive en lamelles.

Garnissez chaque tortilla d’une tranche de fromage, puis de champignons. Ajoutez le poulet et la chicorée et finissez par quelques tranches de lard et enfin une tranche de fromage.

Refermez la tortilla et mettez-la dans un contact grill (grill double face) jusqu’à ce qu’elle soit dorée, bien croustillante et que le fromage ait fondu.

Alternatives au contact grill : placez la quesadilla 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C sur une plaque pour le four couverte de papier cuisson. Ou bien grillez-la dans une poêle-gril.

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