Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin. Portez doucement à ébullition le lait avec la crème, l'ail et les brins de thym. Salez et poivrez. Ôtez du feu et laissez reposer.
Coupez les choux-raves et les carottes en fines rondelles. Recouvrez le plat à gratin de ces tranches.
Salez, poivrez et surmontez d'une couche de filet d'Anvers.
Versez un peu du mélange à la crème et émiettez un peu de fromage par-dessus.
Répétez ces opérations jusqu'à épuiser tous les ingrédients.
Terminez par une couche de crème et de fromage.
Recouvrez le plat à gratin d'une feuille de papier aluminium et enfournez 40 minutes. Ôtez la feuille et glissez encore 15 minutes au four.
Décorez de thym frais et de pignons de pin.
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