Club burger au filet d’Anvers

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  • 300 g de filet d’Anvers
  • 4 tomates mûres, en rondelles
  • 1 concombre, en rondelles
  • 1 ravier de cresson
  • 200 g de roquette
  • 170 g de fromage frais maigre
  • 1 gousse d’ail
  • 5 petits cornichons, émincés
  • ¼ de botte de ciboulette, émincée
  • Tabasco
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 4 pistolets gris
  • Poivre noir du moulin

Mélangez le fromage frais, l’ail pressé, les cornichons et la ciboulette. Assaisonnez de quelques gouttes de tabasco et de poivre du moulin.

Coupez le filet d’Anvers en fines tranches d’environ 0,5 cm.
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive, poivrez et faites brièvement griller ou cuire.

Mélangez la roquette et le cresson.

Coupez les pistolets en deux et badigeonnez l’intérieur du mélange de fromage frais.

Sur la moitié inférieure du pistolet, posez des rondelles de tomates et de concombre, puis quelques tranches de filet d’Anvers et finissez avec une poignée de roquette et de cresson avant de refermer le petit pain.

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