Ingrédients
- 8 filets de loup de mer de 40 g
- 8 tranches de jambon cru
- 2 boules de mozzarella en tranches
- 8 feuilles de sauge
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- poivre et sel
- 100 g de roquette
- 1 baguette
- 1 tomate en cubes
Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la lotte et le grondin perlon.
Préparation
Mettez les tranches de jambon cru à plat. Mettez un morceau de poisson au-dessus et ensuite une tranche de mozzarella et repliez.
Posez une feuille de sauge par dessus et (attachez-la) fixez avec un cure-dent. Aspergez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre.
Allumez le charbon du bbq jusqu’ à ce qu’il soit rougeoyant. Faites cuire le saltimbocca des deux côtés pendant 2 minutes.
Rincez la salade et mettez dans un saladier. Dispersez les cubes de tomates et le reste de la mozzarella. Aspergez avec 2 cs d’huile d’olive et 1 cs de vinaigre balsamique, assaisonnez de poivre et sel et tossez.
Servez le saltimbocca de loup de mer cuit avec la salade de roquette.
Restez au courant
Ne ratez aucune nouvelle recette
Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.
En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidientialité et marquez votre accord.