Personnes
4
Préparation
Mélangez les ingrédients de la marinade et faites-y mariner la viande pendant une demi-heure.
Épongez ensuite la viande pour la faire sécher et faites-la griller selon vos goûts.
Laissez-la reposer pendant 10 minutes sous une feuille de papier d’aluminium.
Coupez les champignons en quatre et faites-les revenir dans une noix de beurre.
Versez le vin et laissez-le s’évaporer.
Ajoutez ensuite le fond de veau, la crème et le persil.
Laissez la sauce épaissir à feu vif.
Coupez la viande en tranches et servez avec les champignons et des pommes de terre cuites.
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