Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Épluchez les patates douces et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
Répartissez-les en rond (taille d’une pizza) sur un plat résistant au four tapissé de papier sulfurisé. Pour 4 personnes, nous ferons 2 pizzas.
Pressez l’ail et parsemez-en les pommes de terre. Arrosez d’huile et faites griller au four pendant 15 minutes environ.
Faites revenir brièvement les épinards dans une poêle avec un petit trait d’huile d’olive.
Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.
Émiettez le fromage de chèvre et répartissez-le sur les deux fonds de pizza avec les épinards et les fleurettes de brocoli.
Terminez par le pesto, le basilic et les jeunes oignons. Enfin, parsemez de graines de potiron grillées et de cresson.
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