- 2 tranches Passendale Caractère
- oeufs
- champignons de Paris
- courgette
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de lait
- persil haché
- poivre et sel
Coupez les tranches de Passendale en 8.
Emincez les champignons et taillez la demi-courgette en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle contenant l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Battez les œufs avec le lait, du sel et du poivre. Versez dans la poêle et faites prendre à feu modéré, selon vos goûts.
Parsemez avec les morceaux de Passendale, retirez du feu et laissez reposer 1 min. Saupoudrez de persil et servez aussitôt, avec une salade et du pain.
