Heerlijk gebakken tongschar ligt op een wit bord met de broccoliepuree naast. Het sausje is over de vis gedresseerd met enkele gefrituurde uitjes. Bestek en een glaasje witte wijn werken het beeld af.

Limande-sole et sa purée de brocoli, mousseline

Surprenez vos amis et votre famille avec ce plat simple. La sauce mousseline et les oignons frits forment un duo irrésistible avec la limande-sole dorée.

Plat principal

35 min

Difficile

Personnes 4

Ingrédients

    Mousseline :

15 ingrédients sélectionnés

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Préparation

    Prélevez les rosettes du brocoli et cuisez-les (à l’eau ou à la vapeur) avec les pommes de terre. Réservez un quart de belles rosettes, et transformez le reste en purée avec les pommes de terre. Salez et poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive et le zeste de citron.