Préparation
Le ragout de lentilles
Pelez l’ail et l’oignon et émincez finement.
Nettoyez le céleri et les carottes et coupez-les en dés.
Rincez brièvement les lentilles à l’eau froide.
Faites chauffer une casserole avec de l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon.
Ajoutez les carottes et le céleri et laissez cuire un instant.
Ajoutez les lentilles, faites cuire un instant, puis arrosez de bouillon de légumes.
Assaisonnez de sel, poivre, paprika et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Versez ensuite la passata, mélangez bien et laissez à nouveau mijoter 20 minutes (ou plus longtemps, jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites). Ajoutez éventuellement de l’eau si le mélange devient trop sec.
La sauce béchamel
Faites fondre le beurre dans un poêlon. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que vous sentiez une odeur de biscuits.
Versez un trait de lait et mélangez. Ajoutez le reste du lait tout en battant au fouet pour obtenir une belle sauce liquide.
Retirez la sauce béchamel du feu et ajoutez 50 g fromage. Mélangez bien.
Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
La lasagne
Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante.
Beurrez un grand moule à gratin et déposez des feuilles de lasagne dans le fond. Versez un peu de ragout de lentilles, puis de la sauce béchamel.
Déposez à nouveau une couche de feuilles de lasagne, puis le ragout, puis la béchamel, ainsi de suite jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés. Finissez avec une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de béchamel et enfin le fromage râpé restant.
Enfournez la lasagne pendant 30 minutes. Passez en mode gril pour les dernières minutes pour obtenir une couche croustillante.
Finissez avec quelques brins d’origan à la sortie du four.
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