Lasagne au chou vert, ricotta et jambon fumé

Émincez l’échalote et pressez l’ail. Faites-les revenir à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Mélangez-y le concentré de tomates et faites cuire 1 minute.

Coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les à l’échalote avec la boîte de tomates en dés et la moitié du basilic. Relevez de paprika, poivre et sel.

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Faites cuire les feuilles de lasagne selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Détachez une dizaine de feuilles de chou vert du cœur dur et faites-les blanchir à l’eau bouillante légèrement salée. 

Préchauffez le four à 200°C.

Salez et poivrez la ricotta. Composez la lasagne dans un plat à gratin.

Commencez par verser une couche de sauce tomate dans le fond. Déposez une couche de feuilles de lasagne par-dessus, tartinez de ricotta et poursuivez avec une couche de feuilles de chou vert et de jambon. Recouvrez d’une nouvelle couche de sauce tomate, de feuilles de lasagne, de ricotta, de feuilles de chou vert, de jambon… et terminez par une couche de sauce tomate.

Parsemez de fromage râpé et enfournez 35 minutes.

Décorez avec le reste des feuilles de basilic.