Galettes de chou-fleur

Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres; ils doivent encore être un peu croquants.

Égouttez-les bien, vous pouvez les laisser s’évaporer sur la cuisinière pendant un moment si nécessaire.

Préchauffez le four à 180 °C.

Mixez dans un blender le chou-fleur, la farine, l’ail, l’œuf, le curry, le fromage, le poivre et le sel.

Rajoutez éventuellement un peu de farine si la pâte est trop humide.

Roulez la pâte en boule et aplatissez-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Humectez légèrement les galettes d’huile avant de les enfourner pour 30 minutes.

Servez-les accompagnés d’un peu de moutarde.