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4
Préparation
Nettoyez les fenouils et ciselez leurs feuilles. Coupez le fenouil dans la longueur en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Humectez les fenouils d’huile d’olive, salez, poivrez et faites-les dorer dans une poêle à griller bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le miel, le jus de citron, le persil et l’huile d’olive. Fouettez énergiquement et relevez de flocons de piment. Salez et poivrez.
Présentez les tranches de fenouil chaudes sur un beau plat, nappez-les de vinaigrette et décorez avec le feuillage de fenouil.
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