Personnes
4
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez et émincez l’échalote et l’ail, de même que le fenouil.
Mettez une petite poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites-y rissoler l’ail, l’échalote et le fenouil. Laissez refroidir.
Hachez le thym et le romarin.
Coupez le Berloumi en petits dés de 0,5 cm de côté.
Mélangez la viande hachée avec l’œuf, les légumes rissolés, la chapelure et les herbes hachées. Travaillez bien le mélange. Ajoutez le fromage, salez et poivrez.
Pétrissez à nouveau et formez un beau pain de viande. Habillez-le de tranches de lard et faites cuire au four pendant 45 minutes.
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