Chutney de poivron

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Le chutney est une bombe de saveurs originaire de la cuisine indienne. Ajoutez des épices piquantes à une purée de poivrons et de tomates et vous obtenez un délicieux condiment pour agrémenter un plateau de fromages, une pièce de viande ou une tranche de pain.

  • 5 gousses d’ail
  • 200 g de poivrons émincés
  • 150 g de tomates
  • 50 g d’oignon
  • 1 piment jalapeño
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 50 ml de vinaigre de pomme
  • 125 g de sucre
  • Poivre de Cayenne
  • Poivre noir
  • Sel
  • Cumin en poudre
  • Flocons de piment
  • 1 c à s de pectine

Pelez les poivrons et débarrassez-les de leurs pépins et de leurs parties blanches. Coupez les tomates, le piment jalapeño, les gousses d’ail et l’oignon en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir tous les légumes à feu modéré.

Ajoutez le vinaigre de pomme et le sucre. Relevez de poivre de Cayenne, poivre noir, sel, cumin en poudre et flocons de piment. Ajoutez pour finir 1 c à c de pectine et laissez cuire le tout à feu doux jusqu’à la consistance souhaitée.

Laissez le chutney refroidir avant de le déguster.

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