Boulettes de poulet et pesto en sauce tomate
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Revisitez ce classique en le préparant avec du hachis de poulet. Le pesto sublimera la saveur de vos boulettes et le fromage apportera une touche crémeuse à votre sauce tomate maison.
Ingrédients
Boulettes :
- 400 g de poulet haché
- 1 échalote émincée
- 2 gousses d’ail pressées
- 2 c à s de basilic ciselé + supplément pour la présentation
- 2 c à s de pesto vert
- 2 c à s de chapelure + supplément
- Poivre et sel
- Huile d’arachide
Sauce tomate :
- 1 oignon émincé
- 1 piment haché
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 c à s de sucre
- 100 g de fromage frais
Préparation
Incorporez l’échalote, une gousse d’ail, le basilic, le pesto et la chapelure au hachis. Salez et poivrez.
Façonnez des petites boulettes à la main. Roulez-les dans le supplément de chapelure et faites-les dorer à l’huile.
Préchauffez le four à 200 °C.
Faites revenir l’oignon, la gousse d’ail restante et le piment dans l’huile. Ajoutez les tomates et relevez la sauce de sucre, sel et poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Répartissez les boulettes dans 4 petits plats. Nappez-les de sauce tomate et surmontez chacune d’une noisette de fromage frais. Saupoudrez de chapelure restante et enfournez 12 minutes.
Avant de servir, décorez de quelques feuilles de basilic.
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