Bouillon de poule au pesto de persil

Soep
Type
Number of persons
Nombre de personnes

4

Preparation time
Temps de préparation

75

Envie d’un bouillon de poule, avec ce je-ne-sais-quoi en plus ? Ajoutez-y un délicieux pesto de persil maison et délectez-vous !

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 1,5 L de bouillon de légumes
  • 2 branches de poireau
  • 2 carottes
  • 300 g de haricots blancs
  • 4 tranches de pain complet
  • Une poignée de persil frisé
  • 30 g de noix
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs de jus de citron
  • Huile d’olive
  • Poivre

Préparation

Le bouillon de poule

Rincez les poireaux et coupez-les en rondelles. Coupez les carottes en tranches.

Faites-les revenir brièvement dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les cuisses de poulet et le bouillon. Portez à ébullition, recouvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Sortez les cuisses de poulet du bouillon et prélevez la chair de l’os.

Rincez les haricots blancs sous un jet d’eau froide, puis laissez-les égoutter.

Remettez la chair du poulet et les haricots dans le bouillon et réchauffez à nouveau le tout.

Le pesto

Prenez un mixeur et mettez-y le persil, les noix, l’ail pelé, le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

Mixez pour obtenir un pesto lisse. Assaisonnez de poivre.

Le dressage

Versez la soupe dans des bols et finissez avec une cuillérée de pesto.

Servez votre soupe avec du pain.

Instagram @biendecheznous

Newsletter

Envoyez-moi les nouvelles recettes

Recevez chaque semaine nos nouvelles recettes, astuces et concours.
  • Les dernières tendances alimentaires
  • Des recettes de saison
  • Des tuyaux de cuisson pratiques
  • Concours et évènements

Restez au courant

Ne ratez aucune nouvelle recette

Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.

En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidentialité et marquez votre accord.