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Boudin noir et pommes cuites
La combinaison du boudin noir et de la pomme est un grand classique… à juste titre ! Ces deux éléments forment un duo parfait.
Ingrédients
- 4 boudins noirs
- 2 pommes Jonagold ou Jonagored
- 2 càs de cassonade
- Un trait de vin blanc
- 1 citron
- Beurre
Les pommes ne doivent pas se transformer en compote, mais rester fermes tout en étant dorées.
Préparation
Épluchez les pommes, éliminez leur trognon et coupez la chair en demi-lunes.
Faites-les revenir dans du beurre avec un trait de vin blanc, la cassonade et un tout petit peu de jus de citron.
Coupez le boudin noir en rondelles et faites-les cuire dans du beurre chaud.
Dans chaque assiette, dressez quelques rondelles de boudin et quelques morceaux de pommes. Idéal pour servir à l’apéro.
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