Barbue et topinambours au four

Thème
Number of persons
Nombre de personnes

4

Preparation time
Temps de (préparation) cuisson

(25) 15

Envie de déguster du poisson autrement ? Testez sans hésiter ce plat au four onctueux à base de barbue et de topinambours.

Ingrédients

  • 1 brocoli en fleurettes
  • 300 g de topinambours
  • 500 g de pommes de terre grenaille
  • 1 poignée d’aneth
  • 250 g de fromage aux herbes
  • 50 ml de crème entière
  • 500 g de filets de barbue
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 c à c de curry en poudre
  • beurre
  • poivre et sel 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez un plat à gratin. Coupez les grenailles en deux. Pelez les topinambours et détaillez-les en lamelles.

Détaillez le brocoli en fleurettes.

Faites cuire les pommes de terre avec les fleurettes de brocoli et les grenailles à l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

Travaillez le fromage aux herbes avec la crème et incorporez ce mélange aux légumes et aux grenailles avec la poudre de curry.

Salez et poivrez les filets de barbue des deux côtés et déposez-les dans le plat à gratin. Déposez les légumes et les grenailles par-dessus et parsemez de fromage râpé.

Enfournez 15 minutes.

Décorez d’aneth juste avant de servir.

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