Personnes
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Préparation
Avec un fouet, battez les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre et l’eau.
Toujours au fouet, battez l’huile, puis versez-la en filet tout en continuant à battre la mayonnaise. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant.
Après quelques secondes, votre mayonnaise est liée.
Ajoutez du jus de citron selon votre goût et assaisonnez de sel et de poivre.
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