Tagliatelle au brocoli, scampis et dressing au yaourt

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  • 250 g de tagliatelle (frais)
  • 16 pièces de scampis d’eau de mer
  • 1 brocoli
  • 100 g de feuilles d’épinards
  • 1 ravier de cresson
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de yaourt maigre
     

Lavez les épinards et coupez le brocoli en petits bouquets. Blanchissez-les et passez-les ensuite sous l’eau froide. Coupez le cresson et rincez-le brièvement.
Pelez les scampis et nettoyez-les. Faites les revenir dans la moitié de l’huile d’olive et poivrez.
Cuisez les pâtes al dente et rincez-les à l’eau froide.
Mélangez les pâtes aux légumes et aux herbes ciselées. Ajoutez-y le yaourt et le reste de l’huile d’olive.
Poivrez et ajoutez les scampis.
 

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