Soupe au yacon

Soupe au yacon

Malgré sa consonance exotique, le yacon, ou poire de terre, n’est autre qu’un légume tubéreux de la famille des salsifis et des panais. Ce légume d’hiver à la saveur douce et fraîche est excellent en soupe.

55 min

Moyen

Soupe

Personnes 4

Ingrédients

    Bouquet garni :

    Pour la présentation :

18 ingrédient sélectionné

Préparation

    Pelez les oignons et l’ail et émincez-les. Dans une grande casserole, versez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes jusqu‘à ce qu’ils soient translucides.