Sorbet concombre miel

Dessert
4
(30) 40
  • 1 concombre (environ 500 g)
  • 1 mini concombre
  • 4 càs de jus de citron vert
  • 200 ml d’eau
  • 25 g de sucre fin
  • 50 ml de miel d’acacia
  • Fleurs de concombre ou autres fleurs comestibles
  • 4 branches de menthe

Extra

  • Sorbetière

Épluchez le concombre et égrainez-le. Coupez le concombre en morceaux, ajoutez le jus de citron vert et mixez le tout.

Faites bouillir l’eau, le miel d’acacia et le sucre. Baissez le feu et continuez à cuire pendant 1 minute, puis laissez refroidir.

Incorporez la purée de concombre au sirop de sucre et mélangez bien. Allumez la sorbetière et versez la préparation. Faites tourner la sorbetière jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (environ 40 min.).

Coupez 4 fines lamelles du mini concombre et le reste en dés. Placez une boule de sorbet dans un verre. Sur la boule, déposez une tranche de concombre et nappez d’une càs de miel. Finissez avec les dés de concombre, les fleurs de concombre ou autres fleurs comestibles et une petite branche de menthe fraîche.

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