Saltimbocca de merlan sur son lit de carottes et sauce hollandaise

Saltimbocca de merlan sur son lit de carottes et sauce hollandaise

Le saltimbocca est traditionnellement un plat composé d’une fine tranche de veau couverte de jambon cru et de sauge, mais il est aussi possible de remplacer la viande par du poisson. Servez ce saltimbocca de merlan avec une sauce hollandaise faite maison pour une entrée à s’en lécher les doigts.

Entrée

40 min

Moyen

Personnes 4

Ingrédients

    Pour la sauce

15 ingrédient sélectionné

Préparation

    Nettoyez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.