Roulades de jambon cuit aux asperges

Name: Roulades de jambon cuit aux asperges
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 tranches de jambon Magistral; 8 asperges blanches; 8 asperges vertes; 2 jaunes d'œuf; 1 c à s de jus de citron; 1 c à s d'eau; 125 g de beurre fondu; 1 dl de crème; 4 c à s de cerfeuil; 4 c à s de ciboulette; poivre; sel