Roulades de lard aux asperges et Berloumi, pesto de persil

Thème
Number of persons
Nombre de personnes

4

Preparation time
Temps de préparation

40

Asperges + BBQ : le mariage ne peut être qu’heureux. Épatez vos convives avec une bouchée apéritive composée de lard grillé aux asperges, Berloumi et pesto.

Ingrédients

  • 16 asperges vertes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 8 brins de romarin
  • ½ citron
  • 60 g de pignons de pin grillés
  • 8 tranches de lard fumé
  • 200 g de Berloumi
  • Huile d’olive
  • Poivre et sel

Préparation

Les roulades :

Débarrassez les asperges de leur extrémité dure et faites-les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez soigneusement.

Coupez le Berloumi en tranches et épongez-le à l’aide de papier essuie-tout. Coupez les asperges en deux. Prenez une tranche de Berloumi, deux asperges coupées en deux et un brin de romarin et enroulez-les dans une tranche de lard. Répétez ces opérations jusqu’à réaliser 8 roulades.

Au BBQ :

Badigeonnez les roulades d’huile d’olive et faites-les griller 5 à 8 minutes sur le barbecue en les retournant régulièrement.

Le pesto :

Dans un blender, réunissez le persil, l’ail, les pignons de pin et le jus du demi-citron. Ajoutez un généreux trait d’huile d’olive, salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtention d’un pesto bien homogène.

Servez ce pesto en accompagnement des roulades aux asperges.

Instagram @biendecheznous

Newsletter

Envoyez-moi les nouvelles recettes

Recevez chaque semaine nos nouvelles recettes, astuces et concours.
  • Les dernières tendances alimentaires
  • Des recettes de saison
  • Des tuyaux de cuisson pratiques
  • Concours et évènements

Restez au courant

Ne ratez aucune nouvelle recette

Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.

En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidentialité et marquez votre accord.