Rösti

Émincez l’oignon.

Râpez les pommes de terre et épongez-les. (Vous pouvez par exemple les emballer dans du papier essuie-tout et les presser pour en extraire tout le jus).

Incorporez-y l’oignon et la ciboulette. Salez et poivrez.

Faites chauffer un trait d’huile d’arachide dans une poêle. Déposez-y une bonne cuillerée de mélange de pommes de terre et aplatissez pour obtenir une galette.

Faites gentiment rissoler ce rösti pendant 7 minutes environ. 

Retournez-le pour faire dorer l’autre face. Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.