Rosbif en pâte feuilletée

Claudia Allemeersch
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Faites dorer la viande de tous les côtés dans du beurre chaud, puis laissez refroidir au frigo.

Hachez finement les échalotes et les champignons.
Faites-les cuire brièvement dans une noix de beurre, puis parsemez de persil et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Étalez le mélange de champignons sur la pâte feuilletée.
Épongez la viande et déposez-la sur les champignons.
Refermez la pâte.

Battez le jaune d’œuf avec 1 càc d’eau et badigeonnez-en la pâte feuilletée.

Enfournez pendant 30 minutes.
Laissez ensuite reposer 10 minutes avant de couper en tranches.

Délicieux avec des pleurotes poêlées et des pommes de terre au four.

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