Purée de pommes de terre gratinée

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 8 minutes dans un fond d’eau au micro-ondes, à 750 watt.

Réduisez-les en purée, ajoutez le beurre et le jaune d’œuf.

Salez, poivrez et versez de la noix de muscade.

Versez la purée dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et enfournez sous le grill.

Laissez gratiner jusqu’à ce que la purée obtienne une croute dorée.