- 10 pommes de terre farineuses, de taille moyenne
- 3 càs de persil, ciselé
- 500 g de crevettes grises décortiquées
- 3 càs de beurre
- 150 ml de petit-lait
- Sel et poivre
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire et réduisez-les en purée (elle doit rester un peu brute, ne pas la rendre trop souple).
Incorporez le beurre, le petit-lait et les crevettes à la purée.
Salez et poivrez.
Faites chauffer la purée tout en mélangeant délicatement pour éviter qu’elle ne brûle.
Finissez avec du persil ciselé.
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