Préparation
Préchauffer le four à 200 °C.
Découpez les pommes de terre en fines tranches et déposer le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Verser un filet d’huile d’olive sur les tranches de pommes de terre, les saler et les poivrer.
Enfourner 20 minutes.
Éplucher et découper l’oignon. Découper les fenouils en tranches.
Découper les tomates en quarts. Découper le piment en rondelles.
Faire revenir l’oignon avec l’ail pressé et le fenouil une vingtaine de minutes. Saler et poivrer.
Verser les légumes sur les pommes de terre. Ajouter les tomates, le piment et le thym, et enfourner 5 minutes.
Poser les filets de plie peau vers le haut sur les légumes. Presser un peu de jus de citron et verser un filet d’huile d’olive sur les filets.
Saler et poivrer, et enfourner encore 8 minutes.
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