Petits pains au fromage Pas de Bleu

Creuser un puits dans la farine, y verser le beurre fondu, la levure délayée dans du lait tiède, le fromage émietté, le vin blanc et les épices. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et faire lever 30 min. (dans un endroit chaud, sous un linge humide). Pétrir la pâte pendant 10 min. et façonner les petits pains. Les laisser lever à nouveau pendant 30 min, sur du papier cuisson, sur la plaque du four. Badigeonner avec l’œuf battu et faire cuire au milieu du four préchauffé pendant 20 min. à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et bien cuits.