Papillote de grondin perlon et tomates cerises

Number of persons
Nombre de personnes

4

Preparation time
Temps de (préparation) cuisson

(15) 15

Ingrédients

  • 4 filets de grondin perlon
  • 2 échalotes
  • 200 g de tomates cerises
  • 200 g de salicorne
  • Quelques feuilles de basilic
  • Jus et zeste d’1 citron vert
  • Pincée de ras-el-hanout
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 120 °C.

Ciselez finement les échalotes.

Si nécessaire, enlevez toutes les arêtes des filets à l’aide d’une pince à épiler.

Posez chaque filet de grondin sur une feuille de papier sulfurisé. Ajoutez ensuite la salicorne et les échalotes ciselées.

Ajoutez environ 5 tomates cerises par papillote.

Mélangez le ras-el-hanout, le zeste et jus du citron vert et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Versez cette huile aromatisée sur les filets de poisson et refermez les papillotes. Utilisez éventuellement une ficelle de cuisine pour bien fermer.

Enfournez pendant 15 minutes.

Sortez les papillotes du four et servez avec du basilic frais.

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