Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les poivrons en deux et retirez les graines.
Placez-les dans un plat à four avec le côté coupé vers le haut.
Pressez l'ail. Mélangez l'ail avec le vinaigre balsamique et ajoutez un filet d'huile d'olive. Arrosez les poivrons avec cette huile.
Parsemez les légumes de quelques brins de thym et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Mettez le plat au four pendant 35 minutes.
Mélangez les feuilles de basilic avec 100 ml d'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Coupez les tomates cerises et les olives en deux.
Disposez les poivrons cuits sur un plat attrayant. Répartissez-y les tomates cerises, les olives et les morceaux de ricotta. Arrosez d'huile de basilic et terminez avec du thym supplémentaire.
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