Hotdog au jambon à l’os

Coupez les poireaux en rondelles et hachez les échalotes finement. Faites revenir les poireaux et l’échalote dans un peu de beurre, assaisonnez de poivre, de sel et saupoudrez de ciboulette.

Faites cuire brièvement les tranches de jambon à l’os, au barbecue ou à la poêle.

Mélangez la moutarde, le miel et la mayonnaise. Découpez le chicon en très petits morceaux.

Ouvrez les pains, déposez le jambon à l’os et le poireau rissolé. Parsemez de morceaux de chicon et de raisins secs et terminez avec la sauce.