Filet mignon, légumes rôtis et mayonnaise à la truffe

Number of persons
Nombre de personnes

4

Preparation time
Temps de préparation

60

Servez un filet de porc bien tendre avec des légumes grillés croquants et une mayonnaise à la truffe maison exquise !

Ingrédients

  • 800 g de filet mignon (filet de porc)
  • 1 grande patate douce
  • 2 panais
  • 1 potiron ou butternut
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 branches de thym
  • Huile d’olive
  • 1 càc d’huile de truffe
  • 4 càs de mayonnaise
  • Poudre de paprika
  • Piment de Cayenne
  • Sel et poivre

Préparation

Coupez les échalotes en quatre et les gousses d’ail en deux.

Coupez la patate douce, les panais et le potiron en frites.

Préchauffez votre four à 190 °C.

Couvrez une lèchefrite de papier sulfurisé et déposez-y les frites de légumes, les échalotes et l’ail.

Ajoutez le laurier et le thym, assaisonnez de paprika, piment de Cayenne et sel. Arrosez le tout d’huile d’olive et mélangez bien le tout.

Enfournez pendant 45 minutes.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire le filet mignon. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Après cuisson, laissez la viande reposer un instant, puis coupez-la en tranches.

Mélangez la mayonnaise et l’huile de truffe.

Servez la viande accompagnée de frites de légumes et de la mayonnaise à la truffe.

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