- 4 filets de bœuf
- 6 carottes
- 3 échalotes
- 6 dattes séchées
- 3 branches d’aneth
- 10 graines de cumin
- 50 g de beurre
- 20 cl de bouillon de poule
- poivre et sel
Eplucher les carottes et les couper finement à la mandoline. Eplucher et ciseler les échalotes, dénoyauter les dattes en les coupant en deux.
Verser dans une cocotte : le bouillon de poule, les carottes, les dattes, les branche d’aneth, le beurre, et le cumin. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 min. Vérifier la cuisson des carottes en les piquant avec un couteau pointu.
Griller les filets de bœuf selon son goût.
Servir dans des assiettes creuses avec les carottes et le jus de cuisson.
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