Crêpe au four au fromage belge, lard, légumes grillés et œuf

Number of persons
Nombre de personnes

4

Preparation time
Temps de (préparation) cuisson

(15) 30

Les crêpes en guise de lunch ou de repas du soir, c’est parfaitement admissible. Avec cette recette de crêpes salées au four, votre repas sera à la fois sympa et succulent.

Ingrédients

Pour les crêpes :

  • œufs
  • 150 ml de lait
  • 100 g de farine
  • 3 c à s de beurre fondu
  • Sel
  • 100 ml d’eau
  • Beurre de cuisson

Pour la farce :

  • 4 c à s de beurre fondu
  • 400 g de Bouquet des Moines
  • 225 g de fines tranches de lard
  • 4 œufs
  • topinambours 
  • ¼ de céleri-rave
  • ¼ de potiron
  • Quelques branches de thym
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Poivre et sel

Préparation

Préparez les crêpes

Mélangez les œufs avec le lait et la farine. Ajoutez le beurre fondu, l’eau et un peu de sel et travaillez le tout en une pâte bien ferme.

Faites cuire les crêpes dans une poêle brûlante additionnée de beurre de cuisson. Retournez-les après environ 30 secondes puis faites-les cuire encore une dizaine de secondes. Empilez-les sur une grande assiette. Cette pâte vous permet de préparer environ 10 crêpes.

Préparez la farce

Pelez le céleri-rave et le potiron et coupez-les en petits dés. Lavez soigneusement les topinambours et coupez-les en fines rondelles.

Tapissez une lèchefrite de papier sulfurisé et déposez-y les dés et rondelles de légumes. Relevez de sel, poivre et un peu d’huile d’olive. Placez sous le gril du four et laissez cuire environ 8 minutes.

Sortez les légumes grillés du four.

Préchauffez le four à 180°C – air chaud.

Disposez les crêpes sur une lèchefrite et tartinez-les d’un peu de beurre fondu.

Déposez au centre de chaque crêpe environ 40 g de fromage. Surmontez celui-ci d’une tranche de lard et d’une cuillerée de légumes grillés. Ajoutez encore un peu de fromage et repliez les bords latéraux de la crêpe vers le centre tout en laissant une ouverture au centre.

Badigeonnez encore d’un peu de beurre les bords latéraux de la crêpe et cassez un œuf dans l’ouverture de chaque crêpe.

Enfournez délicatement et faites cuire environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que le blanc d’œuf soit suffisamment cuit.

Retirez du four et effeuillez le thym sur l’ensemble de la préparation. Servez aussitôt.

Newsletter

Envoyez-moi les nouvelles recettes

Recevez chaque semaine nos nouvelles recettes, astuces et concours.
  • Les dernières tendances alimentaires
  • Des recettes de saison
  • Des tuyaux de cuisson pratiques
  • Concours et évènements

Restez au courant

Ne ratez aucune nouvelle recette

Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.

En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidientialité et marquez votre accord.