Préparation
Beurrez une poêle résistante au four d’environ 22 cm de diamètre.
Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Détaillez chaque quartier en fines lamelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Disposez-les au fond de la poêle.
Préchauffez le four à 190 °C.
Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée et le sel et continuez à fouetter jusqu’à éliminer tous les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu, puis le lait et la crème. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte liquide.
Versez celle-ci sur les pommes et enfournez la poêle pour environ 45 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Saupoudrez éventuellement le clafoutis de sucre impalpable. Un délice aussi bien chaud que froid.
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