Fricassee van rode poon en escargots in een vleessausje

Name: Fricassee van rode poon en escargots in een vleessausje
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 rode ponen; 20 escargots; 100 g de knolselders; 3 bladeren de savooikool; 50 g de gezouten boter; 200 ml de vleesjus

Hoofdgerecht

25 min

Moyen

Personen 4

Ingrédients

4 rode ponen
20 escargots
100 g de knolselders
3 bladeren de savooikool
50 g de gezouten boter
200 ml de vleesjus

6 ingrédients sélectionnés

Ajouter

Order via

Préparation

Snijd de knolselder en de groene kool in fijne schijfjes met een diameter van ongeveer 4 cm.

Smelt boter in een anti-aanbakpan. Sauteer de knolselder en de groene kool 5 minuten. Voeg ten slotte de escargots en de vleessaus toe. Laat nog 5 minuten koken op een zacht vuurtje.

Bak de rodepoonfilets kort op een hevig vuur totdat je een krokante korst krijgt. Snijd de filets in stukjes.

Lepel de escargots en de groenten in een diep voorverwarmd bord en dresseer daarop de filetstukjes.

Recept David Martin