Préparation
Faites blanchir les petits pois surgelés.
Rincez-les sous l’eau froide pour préserver leur couleur vert intense. Versez les petits pois dans un verre doseur avec les feuilles d’estragon et de menthe, l’huile d’olive, le paprika fumé en poudre et le fromage frais. Salez et poivrez. Mixez au mixeur plongeur ou dans un blender.
Faites griller les amandes dans une poêle sèche avec une pincée de paprika fumé. Hachez-les ensuite grossièrement.
Farcissez les wraps de chou rouge de houmous de petits pois et garnissez d’oignons frits, d’amandes fumées et de feuilles de menthe.
Conseil : Si vous trouvez le chou rouge trop croquant, vous pouvez le blanchir 2 minutes.
Pour finir, arrosez éventuellement d’un trait d’huile d’olive.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.
